今天分享一款摩卡黑旋風面包做法，
這個面包口感比較甜，
喜歡吃甜食的寶貝們可以嘗試哦。
【材料準備】
（兩個份）重量單位：g
<盆 1>
高筋面粉90，干酵母1.3小勺，白醋2大勺，奶粉1大勺，速溶咖啡1大勺，蛋液52，水60-70。
<盆 2>
高筋面粉90，鹽0.5小勺，無鹽黃油35。
<塑形用>
高筋面粉15，速溶咖啡1小勺，白糖40，牛奶50，黑巧克力50。
<烤制用>
蛋液適量，核桃15
<裝飾用>
糖粉3大勺，水1小勺。
【準備工作】
雞蛋，黃油回暖至室溫。
事先把冷水加熱至42-43度備用。
核桃提前烘烤，不用預熱烤箱（170度，8分鐘）。
【面團制作】
1， 把盆1和盆二中的材料分別放入面包盆中稱重。
2， 對準盆一中的酵母倒入準備好的溫水，用木鏟混合均勻。
3， 將盆二的材料加入盆一，慢慢的混合均勻，移到面板上揉面。
4， 將面團團成一團，收口向下，放進調理碗中用保鮮膜蓋上，40度發酵25-30分鐘。
5， 面團發酵過程中，在耐熱容器中放入塑形用的高筋面粉，速溶咖啡，白糖混合均勻，分次加入牛奶，充分混合均勻。
6， 蓋上保鮮膜放入微波爐加熱，然后加入黑巧克力，邊充分攪拌，邊溶解巧克力。
7， 再次用微波爐加熱混合均勻，當材料能夠整合成形后，用保鮮膜包起，用搟面杖搟成長方形，放進冰箱冷藏。
8，前面面團發酵好了之后，做手指測試、排氣。重新團成團，將收口向下放置，蓋上濕布醒面10分鐘。
【面團塑形】
1.將收口向上放置，用搟面杖搟成長方形面餅。
2.將咖啡巧克力面皮放在面餅中央，將左右兩邊合到中間，捏緊收口，包起來。
3.用搟面杖搟成30*15cm左右的長方形，然后折疊成三折。
4.將面餅旋轉90度，讓折痕豎過來，然后搟成36*18cm左右的長方形，豎著切成6等份。
5.手放在面長條兩端，一手向外，一手向里邊搓動，讓長條擰成一股。從中心向外側卷成漩渦狀。三條首尾相接，做成面包的形狀。
6.蓋上保鮮膜+濕布，在40度環境中放置20-25分鐘。
7.將核桃掰成小塊，大概5mm左右。
【烘烤】
1.在成型的面團表面涂上蛋液，撒上核桃，入烤箱烤制，190度烤15分鐘（內芙烤箱）。
2.在糖粉里加水，混合均勻。
3.在烤好的面包表面，澆上糖衣，美味的摩卡黑旋風面包就做好了。
掰下一塊嘗一下，帶有很濃的巧克力味，有點甜但不是那種齁甜的，面包體很軟很有嚼勁，味道不錯呢。
今天這款蛋糕的食譜就分享到這了，喜歡吃的小伙伴歡迎收藏食譜哦。
